Tepung Campuran Untuk Olahan Bakso, Perenyah Bakso So-baso, netto 20 gram, terdiri dari serat alam atau fiber. Pemilihan Mix Wheat Fiber atau serat gandum adalah serat alam, yang paling cocok di gunakan dalam produk-produk daging olahan seperti bakso, sosis, patty atau burger dan nugget. Dengan ukuran partikel (Particle size) di atas 200μm dapat berfungsi sebagai komponen memperkuat struktur dan tekstur pada produk daging olahan, roti dan kue. Umumya pemakaian fiber 1 % - 3 % dari total massa adonan. Serat alam atau fiber memiliki kemampuan mengesankan untuk mengikat cairan dalam makanan. Untuk cairan berupa air dapat mengikat sampai 10 x dari bobotnya sendiri, sedang kan untuk cairan berupa minyak dapat mengikat 8 x dari bobot nya sendiri. Selain memiliki fungsi fisiologis atau kesehatan bagi konsumen, penambahan serat alam gandum pada produk makanan olahan pada umumnya dan produk daging olahan pada khususnya juga memberikan keuntungan-keuntungan. Fungsional terhadap produk akhir yang di hasilkan, antara lain: Meningkatkan water binding capacity (WBC) Meningkatkan stabilitas penyimpanan Memberikan emulsifying effect Meningkatkan stabilitas terhadap suhu selama pengolahan. Memeperbaiki mouthfeel produk akhir. Cara penggunaan: Campurkan secara merata pada tepung adonan sebelum di giling bersama daging dan es batu. Terhitung pemakaian 1 % serat alam pada timbangan pemakaian daging 1 kg atau setara lebih kurang 2 kg total massa adonan perenyah Bakso Sobakso 20 gram #sobaso.
Tepung campuran untuk olahan bakso ini terdiri dari serat alam atau fiber yang dapat memperkuat struktur dan tekstur pada produk daging olahan, roti dan kue. Serat alam atau fiber memiliki kemampuan mengikat cairan dalam makanan sehingga dapat meningkatkan water binding capacity (WBC) pada produk akhir. Selain itu, serat alam atau fiber juga dapat meningkatkan stabilitas penyimpanan dan stabilitas terhadap suhu selama pengolahan pada produk akhir. Dengan penggunaan serat alam gandum pada produk makanan olahan, produk akhir dapat memiliki emulsifying effect yang dapat meningkatkan kualitas tekstur dan rasa pada produk akhir. Serat alam atau fiber juga dapat memperbaiki mouthfeel produk akhir sehingga produk akhir dapat memberikan pengalaman yang lebih baik bagi konsumen.
Cara penggunaan tepung campuran untuk olahan bakso ini sangat mudah. Cukup campurkan secara merata pada tepung adonan sebelum di giling bersama daging dan es batu. Dengan pemakaian serat alam gandum pada timbangan pemakaian daging 1 kg atau setara lebih kurang 2 kg total massa adonan perenyah Bakso Sobakso 20 gram, produk akhir dapat memiliki kualitas yang lebih baik. Dengan demikian, tepung campuran untuk olahan bakso ini dapat menjadi pilihan yang tepat bagi para produsen bakso, sosis, patty atau burger dan nugget yang ingin meningkatkan kualitas produk akhir mereka.
View more
![[HARGA SPESIAL] Bango Kecap Manis Kemasan Pouch Refill 700g Isi 6](https://p16-oec-sg.ibyteimg.com/tos-alisg-i-aphluv4xwc-sg/3ee9fa07c273484bbab3fc4e4170bfa1~tplv-aphluv4xwc-crop-webp:300:300.webp?dr=15592&from=2378011839&idc=my&ps=933b5bde&shcp=607f11de&shp=8dbd94bf&t=555f072d "[HARGA SPESIAL] Bango Kecap Manis Kemasan Pouch Refill 700g Isi 6")
