Sourdough Starter/ wild yeast/ ragi alami untuk roti sourdough

Untuk menggunakan Sourdough starter ini, sebaiknya yeast langsung diberi makan dengan menambahkan tepung dan air dengan berat yang sama. Contoh 50gr starter + 50gr tepung + 50gr air. Diletakkan disuhu ruang kurang lebih 4 jam atau sampai mengembang 2x lipat. Jika tidak langsung digunakan, sebaiknya disimpan di lemari es dan diberi makan minimal 1 minggu sekali.

Manfaat dari menggunakan Sourdough starter adalah dapat menghasilkan roti yang lebih sehat dan lezat karena mengandung bakteri baik yang dapat membantu pencernaan dan meningkatkan kesehatan tubuh. Keuntungan dari menggunakan ragi alami dibandingkan dengan ragi sintetis adalah ragi alami lebih sehat dan ramah lingkungan karena tidak mengandung bahan kimia berbahaya.

Sourdough starter ini dapat difeeding rutin dengan tepung protein tinggi, rasio 1:1. Manfaat dari menjaga kekuatan dan aktivitas dari Sourdough starter adalah dapat memastikan bahwa ragi tetap sehat dan aktif sehingga dapat digunakan untuk membuat roti yang lebih sehat dan lezat.