Karagenan KRI02 kemasan 500gr / Pengenyal & Penstabil Bakso, Siomay, Pempek dll

Fungsi dan takaran : 1. Olahan Daging Bakso/ Siomay/ Pempek dll mulai 5gr/kg adonan (Semakin banyak semakin baik)

2. Mie ( 1% dari berat total tepung + air mie) Fungsi : membuat mie lebih elastis dan tidak mudah putus.

3. Es krim, coklat, youghurt ( 1 - 2 gram karagenan untuk 1 liter adonan susu ) Fungsi : Cegah pembentukan kristal es pada es krim, pelembut, meningkatkan konsistensi, penstabil emulsi susu dan air. Cara : Karagen dicampur dengan adonan susu ketika masih dingin. adonan dipanaskan 70 derajat celcius. kalau adonan dalam bentuk bubuk, karagen dicampur pada bubuk adonan tersebut. selebihnya mengikuti prosedur pembuatan es krim.