•Keluarkan otak-otak bandeng dari kulkas, diamkan dalam suhu ruang sebentar
•Kocok telur untuk menjadi baluran pada otak-otak bandeng
•potong-potong otak-otak bandeng menjadi beberapa bagian
•masukkan potongan otak-otak bandeng ke dalam kocokan telur
•Siapkan penggorengan, kemudian goreng otak-otak bandeng sampai matang
•Otak-otak bandeng siap dihidangkan