Search
Rp92.000
Teknologi Fermentasi Biji Kakao Chocolate Food
Sold by Fakar Digishop
5(2)
6 sold
Select options
Select
Shipping
From Rp10.500
Est. delivery by May 4 - May 7
Specifications
Customer reviews (2)
O**h U** M**a U**
Item: Default
Kemasan rapi, tepat waktu, bukunya bagus matur suwun mas mbak
February 16, 2025
M**2
Item: Default
August 13, 2023
Fakar Digishop
686 items
About this product
Tipe SampulPaperback.
Jumlah Halaman158
EditorDwi Murti Nastiti
PengarangSt Sabahannur,Netty Syam,Suraedah Alimuddin
ISBN/ISSN978-602-440-285-3
BahasaBahasa Indonesia
PenerbitIPB press
Tipe EdisiEdisi Reguler
Tahun2018
Kuantitas per Kemasan1
Versi(Versi) Lengkap
Product description
Mengenal Proses Fermentasi Kakao
Buku ini memberikan penjelasan mendalam tentang proses fermentasi biji kakao. Anda akan mempelajari bagaimana mikroorganisme seperti bakteri asam laktat dan kapang bekerja dalam mengubah rasa, aroma, warna serta tekstur dari biji kakao mentah menjadi produk akhir berupa cokelat berkualitas tinggi.
Teknik-Teknik Pengendalian Kualitas
Selain membahas prinsip dasar teknologi fermentasi biji kakoa secara umum. Buku ini juga memberikan panduan praktis bagi petani dan produsen untuk mengendalikan kualitas produk mereka melalui pengukuran pH serta suhu selama proses fermetnai berlangsung.
Peningkatan Efisiensi Produksi
Bukan hanya berkutat pada aspek-aspek teori saja buku "Teknologi FermentasI BijI Kakoa" juga menawarkan solusi praktis untuk meningkatkan efisiensi produksi dengan memanfaakan alatal-alatal sederhana seperti thermometer atau bahkan bahan-bahan organik lainnya sebagai starter fermetnasinya.
Explore more from Fakar Digishop
Rp86.000
Rp75.000
5
213sold
Rp103.950
Rp135.000
4.9
22211sold
Rp164.000
Rp169.000
4.9
391sold
Rp164.000
Rp169.000
4.9
4026sold
Rp164.000
Rp169.000
4.8
194sold
Rp87.220
Rp98.000
4.8
397sold
Rp11.400
Rp12.000
5
280sold
Rp244.000
Rp249.000
No more products
Open TikTok