Cabai yang berasal dari argentina ini memiliki rasa manis dan tidak pedas sama sekali. Buah berukuran sangat besar, buah berbentuk kerucut panjang, bisa mencapai ukuran diameter buah 2-3 inches dan panjang 10 inches berkali-kali lebih panjang dan besar dari cabe biasa. Daging buahnya sangat tebal dan kaya vitamin C. Daging sangat tebal dan berair maka sangat cocok digunakan untuk membuat sauce, sambal, salad atau campuran sayuran yang lainnya. Dagingnya yang tiidak memiliki rasa pedas sama sekali namun dengan aroma pedas khas cabai yang kuat membuatnya lebih mudah di setting level kepedasan nya dengan mencampurkan cabai pedas sesuai kepedasan yang dikehendaki. Anda dengan mudah membuat banyak sauce, sambal atau pasta cabai dengan aroma pedas dan level kepedasan yang disukai hanya dengan cabai Giant Aconcagua. Nikmat juga untuk pembungkus bakso atau daging.