Rujak bebek / rujak tumbuk adalah salah satu hidangan atau olahan rujak dengan cara di tumbuk,. Rujak bebek sendiri memiliki cita rasa dan wangi yang khas karena menggunakan buah honje atau buah dari bunga kecombrang, terasi dan juga pisang klutuk atau bisang batu.
Buah yg di pakai juga bervariasi dari mulai ubi, nanas, bengkuang, mangga muda, kedondong.