Petis Bumbu Dua Kuali (petis udang sudah matang dan berbumbu)

Siapkan Bahan: 250 gram tetelam sapi (daging yang menempel pada tulang), cuci dan potong-potong 100 gram kikil sapi, cuci dan potong-potong 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, pukul dan memarkan 1/2 cm lengkuas, pukul dan memarkan 1 lembar daun salam Campur dan haluskan bumbu-bumbu ini: 1 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1 cm kunyit (1 ruas jari) 1/2 sdt merica butir 1 sdt garam Bahan untuk penyajian: Petis Bumbu Dua Kuali (sudah matang dan di-bumbui, siap saji) 3 buah tahu, goreng 3 buah perkedel singkong Daun selada, cuci dan potong-potong 50 gram tauge, cuci dan seduh dengan air panas 100 gram mi basah, cuci dan seduh dengan air panas sedikit Bawang putih goreng (remas hingga remuk) Kerupuk udang yang sudah digoreng Pengolahan: Siapkan panci, masukkan daging tetelan, kikil, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai, isi dengan air hingga semua bahan terendam sepenuhnya (kira kira 1,5-2 liter air). Didihkan dengan api kecil. Sembari menunggu air mendidih, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum, angkat dan masukkan ke dalam panci berisi daging tadi. Tunggu hingga mendidih, tetap rebus dengan api kecil sambil sesekali di aduk-aduk. Jika air sudah mendidih dan daging menjadi matang serta empuk, matikan api. Saran Penyajian: Siapkan 1 sendok makan Petis Bumbu Dua Kuali di piring saji, atur taoge, tahu goreng yang sudah diiris iris, mi basah, perkedel singkong yang sudah dipotong-potong dan daun selada yang sudah dicuci dan di potong potong. Tambahkan dengan kuah daging, beberapa potong daging tetelan dan kikil serta taburi dengan sedikit saja bawang putih goreng (yang sudah diremukkan), sajikan bersama kerupuk udang di atasnya. Siap disajikan hangat