Kurma Ruthob adalah salah satu jenis kurma yang sangat unik untuk penyajianya yaitu dengan cara di letakkan di suhu minus karena kurma ini sangat rentan jika di letakkan di suhu ruang sehingga mampu menyebabkan buah dari kurma tersebut mudah membusuk.
jadi biasanya orang orang akan memakan buah kurma ini ketika dalam kondisi dingin dan segar. Kurma Ruthob memiliki manfaat khusus yaitu sangat baik untuk penyembuhan luka paska operasi dan sangat baik untuk ibu hamil.
Kurma Ruthob sering dikenal dengan sebutan kurma muda, karena biasa di konsumsi saat masih mengkel namun memiliki cita rasa yang manis, sedikit berbeda dengan kurma kurma yang lainnya yang cenderung di konsumsi ketika sudah matang.
Kurma Ruthob biasa berwarna hijau ke kuning-kuningan yang menandakan bahwa buah kurma tersebut masih mengkel dan di sebut kurma muda.