Search
Karagenan KRI02 kemasan 500gr / Pengenyal & Penstabil Bakso, Siomay, Pempek dll
5(3)
26 sold
Select options
Select
Shipping
From Rp19.000
Est. delivery by Jul 13 - Jul 14
Customer reviews (3)
A**i
Item: Default
Jdi tambah bagus adonannya enak jg...
G gampang lengket
December 16, 2024
A**i
Item: Default
Pentol jdi enak kenyal mantap pokoknya
January 11, 2025
S**a
Item: Default
Enak
June 1, 2025
About this shop
Boganate
92%
Ships within 2 days
92%
Responds within 24 hours
About this product
Berat bersih500
Umur Simpan24 bulan
Brandkaragenan
Product description
Karagenan kri02 adalah pengenyal makanan yang alami karena terbuat dari bahan rumput laut (tipe Kappa), sifatnya bisa mengentalkan adonan. Digunakan untuk mengikat kandungan air dalam bahan pangan utamanya. Cocok digunakan sebagai penstabil hasil kenyal bagi pengguna takaran air yang tidak menentu (Biasanya tukang giling di pasar)
Fungsi dan takaran :
1. Olahan Daging Bakso/ Siomay/ Pempek dll mulai 5gr/kg adonan (Semakin banyak semakin baik)
2. Mie ( 1% dari berat total tepung + air mie)
Fungsi : membuat mie lebih elastis dan tidak mudah putus.
3. Es krim, coklat, youghurt ( 1 - 2 gram karagenan untuk 1 liter adonan susu )
Fungsi : Cegah pembentukan kristal es pada es krim, pelembut, meningkatkan konsistensi, penstabil emulsi susu dan air.
Cara : Karagen dicampur dengan adonan susu ketika masih dingin. adonan dipanaskan 70 derajat celcius. kalau adonan dalam bentuk bubuk, karagen dicampur pada bubuk adonan tersebut. selebihnya mengikuti prosedur pembuatan es krim.
Cara pakai:
Dicampur saat proses giling