Search
Karagenan KRI02 kemasan 1kg / Pengenyal & Penstabil Bakso, Siomay, Pempek dll
4.8(5)
43 sold
Select options
Select
Shipping
From Rp19.000
Est. delivery by Sep 1 - Sep 2
Customer reviews (5)
C**y
Item: Default
Pakingan & kemasannya bagus. Sesuai pesanan. Fungsi produk sesuai deskripsi. Harga lebih terjangkau. Thnks Seller & TikTok
June 16, 2025
T**a
Item: Default
langsung di coba hasilnya bagus banget👍🥰
Kualitas produk：bagu
April 23, 2025
p** 2**
Item: Default
Josssss
June 17, 2025
Tokopedia customer review
July 21, 2025
About this shop
Boganate
94%
Ships within 2 days
About this product
Berat bersih1000g
Umur Simpan24 Bulan
Product description
Karagenan kri02 adalah pengenyal makanan yang alami karena terbuat dari bahan rumput laut (tipe Kappa), sifatnya bisa mengentalkan adonan. Digunakan untuk mengikat kandungan air dalam bahan pangan utamanya. Cocok digunakan sebagai penstabil hasil kenyal bagi pengguna takaran air yang tidak menentu (Biasanya tukang giling di pasar)
Fungsi dan takaran :
1. Olahan Daging Bakso/ Siomay/ Pempek dll mulai 5gr/kg adonan (Semakin banyak semakin baik)
2. Mie ( 1% dari berat total tepung + air mie)
Fungsi : membuat mie lebih elastis dan tidak mudah putus.
3. Es krim, coklat, youghurt ( 1 - 2 gram karagenan untuk 1 liter adonan susu )
Fungsi : Cegah pembentukan kristal es pada es krim, pelembut, meningkatkan konsistensi, penstabil emulsi susu dan air.
Cara : Karagen dicampur dengan adonan susu ketika masih dingin. adonan dipanaskan 70 derajat celcius. kalau adonan dalam bentuk bubuk, karagen dicampur pada bubuk adonan tersebut. selebihnya mengikuti prosedur pembuatan es krim.
Cara pakai:
Dicampur saat proses giling