- Enzim Lipase : Fungsi dan Kemasan Tersedia

 

Lipase adalah enzim penting dalam proses pemecahan lemak di tubuh. Diproduksi di pankreas, mulut, dan perut, lipase bertanggung jawab atas pemecahan trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak bebas, memungkinkan tubuh untuk menyerap lemak dari makanan.

 

Karakteristik unik lipase termasuk spesifikasi substrat Stereospecificity, yang mempengaruhi aktivitas enzim pada substrat tertentu.

 

Lipase memiliki berbagai aplikasi industri, termasuk sebagai komponen rasa dan aroma dalam makanan, bahan tambahan dalam pembuatan produk kimia seperti biodiesel, dan bahan dalam formulasi kosmetik. Selain itu, lipase digunakan dalam industri susu, farmasi, dan kulit untuk berbagai tujuan, termasuk pembuatan produk dan pemurnian bahan baku.