Pemakaian : 1 sendok makan peres (rata sendok) untuk 1 liter adonan
Kegunaan :
Bahan baku penting dalam proses pembuatan ice cream.
Menghasilkan struktur lemak, meratakan distribusi udara sehingga menghasilkan karakteristik leleh yang baik.
Memperhalus tekstur ice cream
Meningkatkan kualitas whipping (kemampuan mengembang)
#cortina #emulsifier #dawncortina #icecreamemulsifier #cortinaemulsifier #i#pengemulsiicecream #pengemulsieskrim #pengembangicecream #pengembangeskrim