Congkel kelapa, yang juga dikenal dengan nama congkel kopra atau alat congkel kelapa, adalah alat yang dirancang khusus untuk mempermudah proses pemisahan daging kelapa dari batoknya. Biasanya, alat ini terbuat dari bahan baja per yang dikenal kuat dan tahan lama, memastikan ketahanan dan efisiensi selama penggunaan. Dengan pegangan yang ergonomis, alat ini memungkinkan pengguna untuk dengan mudah memasukkan ujung pengaitnya ke dalam batok kelapa dan mendorong dagingnya keluar. Alat ini sangat berguna terutama bagi petani kelapa atau pengusaha yang bergerak di bidang produksi kopra, karena bisa mempercepat proses kerja dan mengurangi tenaga yang diperlukan dibandingkan metode manual tradisional.