Deepublish Buku Biokimia Pangan Dasar - Aung Sumbono

Buku Biokimia Pangan Dasar Pengarang Aung Sumbono Institusi Kategori Buku Referensi Bidang Ilmu Pertanian ISBN 978-602-401-631-9 Ukuran 17.525 hlm Halaman xxix, 586 hlm Ilmu biokimia tentang pangan sangatlah penting bagi kehidupan manusia. Manusia hidup membutuhkan makanan untuk mempertahankan hidupnya. Namun demikian, pengetahuan tentang biokimia pangan itu sendiri masihlah relative sedikit dan terus harus dikaji dan diteliti. Ilmu biokimia pangan juga akan terkait dengan ilmu kesehatan dan kedokteran, biologi, kimia dan ilmu-ilmu lainnya. Biokimia dalam perkembangannya dibantu oleh perkembangan disiplin ilmu-ilmu lain yang membuka pemahaman biokimia semakin lebih canggih. Sebagai contoh, intrumen tes MRI (magnetic resonance imaging) yang memainkan peran penting dalam ilmu kesehatan berasal disiplin ilmu fisika. Instrumen tes MRI menjadi alat penting bagi ahli kimia, dan saat ini memainkan peran besar dalam penelitian biokimia. Bidang biokimia mengacu pada berbagai disiplin ilmu, dan bersifat multidisiplin yang memungkinkan untuk menggunakan hasil dari banyak ilmu untuk menjawab pertanyaan tentang sifat molekul proses kehidupan yang berskala sel. Kegiatan dalam sel serupa dengan sistem lalu lintas transportasi di kota-kota besar yang sangat rumit. Selain dari kerumitan rute, juga berbagai jenis kendaraan yang memiliki fungsi serta jalur yang berbeda tetapi memiliki titik temu atau yang biasa disebut dengan terminal. Gambaran tentang kerumitan transportasi tidak terbatasi oleh hanya kendaraan darat, tetapi lebih luas dari itu yakni ada keterkaitan dengan kendaraan laut (kapal laut) dan udara (pesawat). Kendaraan yang serupa belum tentu memiliki rute yang sama dan fungsi yang sama dan yang rute sama belum tentu juga sama fungsinya. Reaksi-reaksi kimia dalam tataran sel yang sekecil itu memiliki mekanisme yang sangat kompleks. Kompleknya mekanisme dan jalur reaksi hampir mirip dengan tingkat rumitnya sistem lalu lintas transportasi. Sebuah konsekuensi tak