Tomat San Marzano adalah jenis tomat khusus yang ideal untuk membuat saus dan manisan. Tomat ini telah dibudidayakan di berbagai bagian Italia sejak 1770, ketika benih diberikan kepada Kerajaan Napoli oleh Viceroyalty Peru (asal benih). Tomat San Marzano memiliki rasa yang luar biasa serta gula dan keasaman yang seimbang, sehingga cocok untuk membuat pasta Neapolitan tradisional.
Tomat San Marzano memiliki bentuk seperti buah pir yang diregangkan, mirip dengan paprika. Tomat ini tidak ada hubungannya dengan tomat bulat yang biasa kita pakai. Tomat San Marzano bukan tanaman lebat, seperti banyak varietas hibrida yang ditanam untuk produksi komersial. Tomat ini dapat menghasilkan hingga 10 buah per cabang, dalam satu musim tanam yang panjang, yang dapat menambahkan hingga beberapa pon tomat per meter persegi.
Keuntungan dari Tomat San Marzano adalah rasa yang luar biasa serta gula dan keasaman yang seimbang. Tomat ini cocok untuk membuat pasta Neapolitan tradisional. Kelebihan dari Tomat San Marzano adalah bentuknya yang seperti buah pir yang diregangkan, mirip dengan paprika. Tomat ini tidak ada hubungannya dengan tomat bulat yang biasa kita pakai. Manfaat dari Tomat San Marzano adalah dapat menghasilkan hingga 10 buah per cabang, dalam satu musim tanam yang panjang, yang dapat menambahkan hingga beberapa pon tomat per meter persegi.
Tomat San Marzano ditanam di rumah kaca atau di luar ruangan dan membutuhkan dukungan untuk berdiri tegak. Tomat ini tidak cocok untuk ditanam di dalam ruangan. Dengan rasa yang luar biasa serta gula dan keasaman yang seimbang, Tomat San Marzano adalah pilihan yang tepat untuk membuat pasta Neapolitan tradisional. Dengan bentuk yang mirip dengan paprika, Tomat San Marzano memberikan tampilan yang menarik pada hidangan pasta Anda.