Karagenan KRI-02 merupakan bahan tambahan produk olahan daging yang terbuat dari ekstrak rumput laut, dimana membantu untuk bisa mengikat air/es dan mendapatkan hasil tekstur yang lebih kenyal.

Kenapa Harus Pilih Karagenan Kami?

·Kualitas Premium: Diproses dari bahan terbaik, memastikan kualitas tekstur dan stabilitas yang sempurna pada setiap produk.

·Kemurnian Tinggi: Meminimalisir resiko kontaminasi, menjaga kualitas produk makanan yang Anda buat.

·Harga Terjangkau: Dengan kualitas tinggi, Anda tidak perlu lagi merogoh kocek dalam untuk hasil yang optimal.

·Garansi Kepuasan: Kami siap membantu dan memberikan solusi terbaik jika Anda memiliki kendala.

Meskipun fungsinya sama-sama sebagai pengenyal, karagenan tidak digunakan untuk menggantikan phosphate.

Berikut perbedaan fungsi antara karagenan dan phosphate:

1. Phosphate/STTP - mengaktifkan protein dalam daging sehingga membuat bakso/sosis/nugget/dsb lebih kenyal

2. Karagenan - mengikat air/es yang ada pada bakso/sosis/ nugget/dsb sehingga hasil produk lebih kenyal

3. Phosphate/STTP - jumlah pemakaiannya terbatas, pemakaian yang terlalu banyak menimbulkan rasa pahit/getir

4. Karagenan pemakaian yang banyak memberikan hasil yang lebih kenyal tanpa merubah rasa

Penggunaan phosphate dan karagenan secara bersamaan akan memberikan hasil yang lebih optimal.

Takaran : 5-15gram per 1kg

Kemasan : 100gr

Sertifikat : Halal MUI & Food Grade