Kedelai memiliki banyak manfaat kesehatan dan gizi yang membuatnya menjadi bahan makanan yang sangat penting. Beberapa manfaatnya antara lain:
Sumber Protein Tinggi: Kedelai merupakan sumber protein nabati yang sangat baik, penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
Rendah Lemak Jenuh: Kedelai mengandung lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan jantung.
Menurunkan Kolesterol: Konsumsi kedelai dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
Mengandung Serat: Serat dalam kedelai baik untuk pencernaan dan dapat membantu mengurangi risiko sembelit.
Kaya Isoflavon: Isoflavon dalam kedelai memiliki sifat antioksidan dan dapat membantu mengurangi risiko kanker, terutama kanker payudara dan prostat.
Mengontrol Gula Darah: Kedelai dapat membantu mengontrol kadar gula darah, baik untuk penderita diabetes.
Mendukung Kesehatan Tulang: Kedelai mengandung kalsium dan vitamin K, yang baik untuk kesehatan tulang.