Buku Original Teknologi Pengolahan Buah Tropis Indonesia

Buku fisik ya ini bukan buku digital/e-book. Buku original. Bukan fotokopian. Langsung dari penerbit. Order buku diproses dan dikirim pada hari kerja Senin-Jumat (hari Sabtu Minggu, tanggal merah dan hari besar LIBUR). Harga khusus untuk pembelian dengan kuantiti tertentu (silakan chat). Harga grosir silakan langsung chat saja. Preview buku (daftar isi, dan beberapa bab buku) bisa dilihat di Googlebooks. Searching aja di Google judul bukunya dengan diakhiri kata google books. Penulis Erni Sofia Murtini, dkk Tahun Terbit 2022 Jumlah Halaman i-xviii + 232 Warna Halaman Isi Hitam Putih amp; Berwarna ISBN 978-623-296-547-8 Buku ini sengaja disajikan cukup ringan tetapi tetap ilmiah dengan isi yang agak luas. Secara garis besar, isinya dapat dipilah menjadi tiga bagian. Pertama, paparannya dimulai dari uraian ringkas mengenai makna buah-buahan bagi kesehatan, potensi, prospek dan tantangan dalam pengembangan agribisnis buah-buah tropis di Indonesia. Karakteristik buah-buahan secara umum dan faktor-faktor penyebab kerusakan, baik dari aspek sifat bawaan maupun dari pengaruh faktor lingkungan biotik maupun abiotik diuraikan secara singkat. Potensi kerusakan akibat penanganan pascapanen hingga penyimpanan, pengemasan dan pengangkutan buah segar juga dikemukakan. Bagian kedua buku ini mengemukakan secara umum mengenai berbagai tipikal produk olahan buah-buahan Indonesia yang berbentuk makanan padat maupun minuman berbagai jenis. Produk olahan padat meliputi buah kering, pengalengan, produk jam dan jelly, manisan buah dan buah hasil restrukturisasi dan keripik buah. Olahan berbentuk minuman antara lain berupa minuman probiotik (terfermentasi) berbasis buah dan minuman buah berbagai jenis. Buah-buahan tertentu dipilih untuk ditampilkan sebagai bagian ketiga yang sekaligus sebagai bagian terakhir buku. Bagian ketiga antara lain memuat mengenai deskripsi, komposisi pohon industri dan produk olahan masing-masing buah seperti: belimbing, belimbing wuluh, manga, nanas,