Maizena merupakan tepung yang berasal dari biji jagung endosperma yang diolah menjadi tepung berkualitas. Tepung Maizena menjadi bahan dasar utama custrad (pembuatan kue). Tepung ini dapat digunakan sebagai pengental sup atau saus, membuat masakan menjadi enak dan gurih.
Maizenaku untuk membuat gorengan lebih renyah, caranya dengan menambahkan sedikit maizenaku ke dalam terigu.