BOS atau _Butter Oil Substitute_ adalah produk pengganti mentega yang terbuat dari lemak nabati. Produk ini berbeda dengan mentega atau margarin karena tidak mengandung air dan garam, hanya menggunakan lemak nabati dan beta karoten sebagai bahan utama. Karena bahan dasarnya yang tersebut, BOS memiliki tekstur yang serupa dengan butter, yakni mudah meleleh pada suhu ruang namun lebih berminyak.
Keuntungan menggunakan BOS adalah dapat menghemat biaya karena harganya lebih murah dibandingkan dengan mentega atau margarin. Selain itu, BOS juga lebih sehat karena terbuat dari lemak nabati yang lebih rendah kalori dan lemak jenuh.
Meskipun BOS memiliki tekstur yang serupa dengan butter, namun wangi dan rasanya akan berbeda. Penggunaan BOS pada kue dapat membuat tekstur kue menjadi seperti mentega, namun dengan wangi dan rasa yang berbeda.
Dengan menggunakan BOS, Anda dapat membuat kue dengan tekstur yang sama dengan mentega namun dengan harga yang lebih terjangkau dan lebih sehat. Produk ini cocok digunakan untuk membuat berbagai jenis kue dan makanan yang membutuhkan rasa mentega.