Natrium Benzoat dapat digunakan untuk acar dalam botol, keju, margarin, apricot kering, selai, jely, sirup, saus, kecap, serta makanan lainnya kecuali daging.
Natrium benzoat dapat menahan bakteri dan jamur dalam kondisi asam, sehingga bisa digunakan dalam makanan yang bersifat asam seperti minuman berkarbonasi, jus, selai buah, dll.