MORI-NU TOFU FIRM MORINAGA adalah Tahu ala Jepang Asli Mori-Nu menggunakan Nigari (magnesium klorida) untuk mengencangkan susu kedelai organik menjadi tahu sutra. Meskipun tahu modern dibuat menggunakan berbagai bahan pengencang, tahu tradisional Jepang dibuat dengan Nigari,
komponen air laut. Tahu yang dibuat dengan Nigari menangkap rasa mineral laut yang sangat manis dan lembut serta keaslian tahu gaya Jepang asli.