Kimchi 400 gram. Makanan yang sangat bergizi dan kaya manfaat

**Kimchi** adalah makanan tradisional Korea yang terdiri dari sayuran yang difermentasi dengan bumbu-bumbu tertentu. Sayuran yang paling umum digunakan untuk membuat kimchi adalah sawi putih dan lobak, tetapi ada juga jenis kimchi yang menggunakan sayuran lain seperti daun bawang, mentimun, atau kubis hijau. Berikut adalah beberapa sayuran yang sering digunakan dalam pembuatan kimchi: 1. **Sawi Putih (Napa Cabbage):** - Sawi putih adalah bahan utama dalam kimchi paling populer yang dikenal sebagai "Baechu Kimchi." Sawi ini dipotong dan difermentasi dengan bumbu seperti cabai, bawang putih, jahe, dan pasta ikan. 2. **Lobak (Kkakdugi):** - Lobak Korea, atau "mu," juga sering digunakan untuk membuat kimchi. Lobak ini dipotong dadu dan difermentasi dengan bumbu yang mirip dengan kimchi sawi putih, dan dikenal sebagai "Kkakdugi." 3. **Daun Bawang (Pa Kimchi):** - Kimchi daun bawang menggunakan daun bawang sebagai bahan utama. Daun bawang dipotong-potong dan dibumbui dengan campuran cabai, bawang putih, dan bumbu lainnya sebelum difermentasi. 4. **Mentimun (Oi Sobagi):** - Kimchi mentimun dikenal sebagai "Oi Sobagi." Mentimun dipotong dan diisi dengan bumbu cabai dan rempah, kemudian difermentasi. Kimchi ini biasanya lebih segar dan renyah dibandingkan jenis kimchi lainnya. 5. **Kubis Hijau (Yangbaechu Kimchi):** - Kubis hijau atau kubis biasa juga bisa digunakan untuk membuat kimchi. Proses pembuatannya mirip dengan kimchi sawi putih, tetapi rasanya cenderung lebih ringan. **Proses Fermentasi:** Kimchi dibuat dengan mencampur sayuran dengan garam, yang membantu mengeluarkan air dari sayuran dan memulai proses fermentasi. Sayuran kemudian dibumbui dengan campuran cabai, bawang putih, jahe, pasta ikan, dan bumbu lainnya. Campuran ini kemudian dibiarkan difermentasi selama beberapa hari hingga beberapa minggu, tergantung pada suhu dan rasa yang diinginkan. Kimchi memiliki rasa yang asam, pedas, dan sedikit umami, serta kaya akan probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan. Selain menjadi hidangan pendamping yang populer di Korea, kimchi juga digunakan sebagai bahan dalam berbagai hidangan lain seperti sup, nasi goreng, dan pancake kimchi.