Di hasilkan dari pohon Siwalan yang banyak tumbuh di daerah Madura. Terbuat dari sadapan air mayang (Nira) pohon Siwalan, dalam bahasa setempat disebut dengan legen.
Di proses secara alami tanpa pengawet dan pemanis buatan.
Cocok sebagai pelengkap Bumbu Masak, Jamu Seduh, Bumbu Rujak Buah, dll.